Vins Reuilly Domaine Aujard - Les Varennes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Aujard, avec sa cuvée Les Varennes 2024, offre ici un Reuilly blanc d’une grande pureté, élaboré à partir du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Ce millésime jeune s’exprime sur la fraîcheur et la vivacité, révélant des arômes d’agrumes croquants (citron, pamplemousse), de fleurs blanches et une fine touche minérale, signature du terroir de Reuilly. La vinification s’effectue principalement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur aromatique du cépage et d’exprimer la typicité du terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et sableux qui confèrent au vin une trame tendue et élégante.

Le vignoble de Reuilly, au cœur des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, propice à la pleine maturité du Sauvignon Blanc tout en conservant une belle acidité naturelle. La région, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, est aujourd’hui reconnue pour ses vins blancs fins, ciselés et expressifs. Le sol de Reuilly, riche en calcaires kimméridgiens et en sables, favorise l’élaboration de vins blancs droits, souvent salués pour leur fraîcheur et leur équilibre.

La cuvée Les Varennes s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un saumon mariné. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Crottin de Chavignol, seront également de remarquables compagnons. Les plats régionaux tels qu’une tarte aux rillettes de Tours, ou un sandre au beurre blanc, mettront en valeur la finesse et la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Reuilly blanc autour de 8-10°C. Vous apprécierez ainsi toute la vivacité de son expression aromatique et la précision de son équilibre. À ouvrir dans sa jeunesse pour profiter de son éclat ou à laisser évoluer deux à trois ans pour plus de complexité.