Avis Viniou
Le Domaine Aujard, situé au cœur de l'appellation Reuilly dans les vignobles du Centre de la région de la Vallée de la Loire, propose avec sa cuvée "Les Varennes" un vin blanc sec sans millésime qui incarne la délicatesse et la fraîcheur typiques de cette région. Reuilly est souvent reconnu pour ses vins élaborés principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, bien que la fiche ne le précise pas explicitement. Le terroir unique de Reuilly, avec ses sols argilo-calcaires souvent parsemés de silex, confère aux vins une minéralité remarquable. La région bénéficie d'un climat tempéré, avec des influences maritimes et continentales, offrant des conditions idéales pour produire des vins équilibrés. Le Domaine Aujard, riche d'une tradition viticole, est respecté pour sa capacité à exprimer l'authenticité du terroir de Reuilly.
Pour accompagner ce vin blanc, des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées pourraient sublimer ses notes minérales et sa fraîcheur. Des fromages de chèvre, comme le Crottin de Chavignol, typiques de la région, complètent élégamment la palette aromatique du vin. Une salade d'agrumes ou des plats à base d'herbes fraîches et de légumes de saison seraient également idéaux pour exalter ses arômes et sa vivacité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe, d'une dizaine de minutes, pourrait aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante, puis laissez-vous enivrer par ses arômes en approchant votre nez du verre. Enfin, en bouche, savourez la fraîcheur et la complexité apportées par le terroir unique de Reuilly, terminant sur une note minérale subtile.
