Avis Viniou
Le Pinot Gris de Jacques Rouzé, en appellation Reuilly AOC, se distingue dans cette interprétation rosée, offrant une expérience à la fois originale et raffinée. Issu du cépage Pinot Gris, ce vin présente une robe délicate, aux reflets saumonés, caractéristique des rosés de pressurage direct ou de courte macération. Au nez, il développe des arômes subtils de petits fruits rouges, de pêche de vigne et une pointe florale qui lui confère délicatesse et gourmandise. En bouche, sa structure est à la fois souple et fraîche, portée par une acidité maîtrisée et une finale nette, sans lourdeur, qui laisse s’exprimer le fruit. La vinification, orientée vers la préservation de la fraîcheur aromatique, révèle élégamment le potentiel du Pinot Gris dans cette région.
La région de Reuilly, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la maturité lente du raisin, favorisant l’expression aromatique et l’équilibre des vins. Les sols, composés principalement de sables graveleux et d’argiles à silex, apportent minéralité et tension aux vins du secteur. Reuilly, dont la tradition viticole remonte au Moyen Âge, jouit d’une reconnaissance pour ses blancs et ses rosés, avec le Pinot Gris comme cépage emblématique du rosé local, rareté qu’on ne trouve que dans cette appellation et à quelques endroits voisins.
Ce rosé sec de Pinot Gris se marie parfaitement avec une cuisine estivale. Il accompagnera à merveille des entrées de la mer comme un carpaccio de saumon ou des rillettes de poisson. Les fromages de chèvre locaux, à l’instar du crottin de Chavignol, sublimeront également sa fraîcheur. Pour un accord régional, pensez à une terrine de poisson de Loire ou une salade de lentilles du Berry, qui mettront en valeur sa vivacité et sa finesse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et la précision de ses arômes. Un passage rapide au réfrigérateur ou au seau à glace sera suffisant pour offrir toutes ses qualités lors de la dégustation.
