Avis Viniou
Le Reuilly blanc 2021 du Domaine Gérard Bigonneau est un vin représentatif de son appellation, situé au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime révèle toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des grands blancs ligériens. Sur l’année 2021, marquée par quelques épisodes de gel printanier mais aussi par une belle fin de saison, le vin offre un profil aromatique d’une grande pureté, avec des arômes typiques de fleurs blanches, de citron vert, de groseille à maquereau et une délicate touche herbacée évoquant la feuille de cassis. La vinification privilégie la préservation de la fraîcheur et de la tension naturelle du cépage, avec un élevage essentiellement en cuve inox.
La région de Reuilly, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences océaniques, favorisant une maturation lente et progressive du raisin. Les sols dominés par des sables et graviers, mêlés de quelques zones argilo-calcaires, confèrent au Sauvignon Blanc une minéralité singulière et une agréable énergie en bouche. Cette appellation, créée en 1937, est fière d’un patrimoine viticole ancien, souvent considéré comme l’un des secrets bien gardés de la Loire, à mi-chemin entre Sancerre et Quincy.
Ce Reuilly blanc accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres et des poissons grillés, sa fraîcheur citronnée révélant tout leur éclat. Il se marie également harmonieusement avec des fromages de chèvre de la région, tels qu’un crottin de Chavignol affiné, ou encore une salade au sandre fumé. Pour une expérience locale authentique, servez-le avec un sandre poêlé, relevé d'une pointe de beurre blanc.
Pour optimiser la dégustation, je vous conseille de servir ce vin autour de 8 à 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et la finesse de ses arômes. Un carafage rapide est possible si vous souhaitez libérer davantage les notes fruitées, mais il se révélera déjà très agréable à l’ouverture. À consommer dans ses jeunes années pour profiter de toute sa fraîcheur, ou à garder 2 à 3 ans pour plus de complexité.
