Vins Reuilly Domaine Cordier - Tradition - 2023

Le Domaine Cordier propose avec sa Cuvée Tradition 2023 un joli représentant des rouges de l’appellation Reuilly AOC, nichée au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin, issu à 100% du cépage Pinot Noir, se distingue par son élégance et sa fraîcheur, signature du terroir de Reuilly. La vinification met en avant une extraction douce afin d’obtenir un vin léger, subtil et fruité, marqué par des arômes de petits fruits rouges comme la cerise griotte et la framboise, mais aussi par des notes florales. L’élevage, souvent réalisé en cuves inox ou avec un passage très modéré en fût, préserve la pureté du fruit et la délicate structure tannique propre au Pinot Noir de Loire.

Le vignoble de Reuilly est implanté sur des coteaux argilo-calcaires parsemés de sables et de graviers, ce qui favorise un drainage naturel et permet au Pinot Noir de s’épanouir en donnant des vins fins, frais et d’une grande digestibilité. Le climat du Centre-Loire, de type semi-continental, alterne hivers froids et étés modérés, ce qui garantit une maturité progressive des raisins et conserve une belle acidité, élément-clé de l’équilibre des vins rouges de la région. L’histoire viticole de Reuilly remonte au XVème siècle, ce qui confère au domaine une identité forte et une tradition solide, toujours respectée aujourd’hui.

La finesse de ce Reuilly rouge appelle des accords subtils. Il accompagnera à merveille une terrine de campagne, un filet de sandre poêlé sauce vin rouge, ou encore une volaille rôtie aux herbes. Les spécialités régionales telles que le crottin de Chavignol légèrement affiné ou les rillettes de Tours en feront également un excellent partenaire. Sa fraîcheur permet aussi de le servir sur des charcuteries fines ou une salade de gésiers confits.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes lui permettra de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin s’apprécie jeune mais peut gagner en complexité sur 2 à 3 années supplémentaires en cave.