Le Reuilly rouge 2017 du domaine Jean-Michel Sorbe est un vin emblématique de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de l’appellation Reuilly AOC pour les rouges, et récolté en 2017, un millésime marqué par un été tempéré et des vendanges précoces qui ont permis d’exprimer toute la fraîcheur et la finesse aromatique du cépage. La vinification, généralement en cuves inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, donne naissance à des vins à la fois souples, fruités et délicats, avec une belle intensité aromatique marquée par des notes de cerise, de framboise, relevées d’une subtile pointe épicée et florale, ainsi qu’une structure tannique fine et soyeuse.
La région de la Vallée de la Loire, et en particulier le vignoble de Reuilly, bénéficie d’un climat continental modéré par l’influence de la Loire et de son réseau d’affluents. Les sols y sont dominés par des argiles à silex, des sables et des graviers qui favorisent le drainage et permettent au Pinot Noir de s’exprimer avec élégance et fraîcheur. L’histoire du vignoble de Reuilly remonte au XIIIème siècle et s’inscrit dans la grande tradition des vins du Centre-Loire, célèbres pour leur éclat aromatique et leur équilibre.
Ce Reuilly rouge se prête à de nombreux accords mets-vins. Il accompagnera à merveille une terrine de gibier, un filet de canard rôti, des rillons de Touraine ou même une volaille fermière aux champignons. Sa fraîcheur et son fruité en font aussi un excellent partenaire pour des fromages de chèvre affinés, typiques de la région. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, il sublimera des feuilletés de légumes ou une tarte à la tomate.
Pour apprécier pleinement ce Reuilly rouge 2017, il convient de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes permettra d’ouvrir son bouquet aromatique et d’adoucir encore la texture des tanins, révélant toute la finesse et l’élégance du terroir de Reuilly.
