Le Domaine Chassiot propose ici un Reuilly blanc 2024, un vin issu du cépage Sauvignon Blanc, emblématique des vins blancs de la Vallée de la Loire et plus particulièrement de l’appellation Reuilly. Le millésime 2024, élevé sur des sols de marne, de sable et de graves, confère à ce vin une belle tension minérale ainsi qu’une expression aromatique fraîche et vive. La vinification, majoritairement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, met en valeur toute la typicité du sauvignon, avec ses notes franches d’agrumes, de bourgeon de cassis et parfois de fleurs blanches.
Reuilly, au cœur des vignobles du Centre-Loire, jouit d’un terroir singulier, marqué par des sols légers et drainants, qui favorisent l’élégance et la finesse des blancs. Le climat de la région, de type semi-continental avec des étés modérément chauds et des nuits fraîches, permet une maturation lente et progressive des raisins, ce qui favorise la fraîcheur et conserve la vivacité naturelle du cépage. L’histoire viticole de Reuilly remonte au Moyen Âge, et l’AOC a su préserver un style affirmé, tout en profitant d’un regain d’intérêt pour ses vins de caractère.
Ce Reuilly blanc sec se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres de la côte Atlantique, des poissons grillés ou pochés, mais aussi des fromages de chèvre de la région tels que le Crottin de Chavignol. Pour une découverte gourmande, essayez-le sur une tarte au saumon et aux poireaux, ou accompagnez-le de filets de sandre au beurre blanc.
Pour le service, privilégiez une température de dégustation assez fraîche, entre 8 et 10°C, afin de révéler la palette aromatique dynamique du vin et sa jolie minéralité. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille juste avant le service pour profiter pleinement de la vivacité et de la netteté de ce Reuilly blanc 2024.
