Vins Reuilly Mabillet - 2023

Ce Reuilly rosé 2023 du Château Mabillet est un vin sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre, autour de l’appellation Reuilly. Il est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Gris, cépage emblématique pour les rosés de cette AOC, à ne pas confondre avec la version blanche vinifiée en Sauvignon Blanc. La vinification est généralement réalisée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et l’expression fruitée du raisin, avec une macération brève qui confère à ce vin sa belle robe saumon pâle légèrement brillante, typique du style. Le millésime 2023, marqué par une météo relativement clémente, promet des vins à la fois vifs et délicats, avec des notes de fruits rouges frais, de pêche de vigne et parfois une subtile tonalité florale.

La région de Reuilly, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise une belle expression aromatique et une acidité rafraîchissante dans ses vins. Les sols, composés de sable mêlé à quelques argiles et de graves sur sous-sol calcaire, assurent un très bon drainage et confèrent au vin une minéralité délicate. Cette région, avec son histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, jouit d’une reconnaissance croissante pour ses vins de caractère, alliant finesse et élégance.

Ce Reuilly rosé sera parfait en accompagnement de plats estivaux tels que des salades d’herbes fraîches, des tartares de poisson, ou encore des charcuteries fines. Les spécialités régionales comme le crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, s’accordent également très bien avec sa vivacité. Pour une expérience plus audacieuse, osez le servir sur un ceviche ou des gambas grillées aux agrumes.

Pour révéler toute sa palette aromatique, je vous conseille de le servir frais, autour de 8-10°C. Dans sa jeunesse, il exprime au mieux son caractère fruité et sa fraîcheur, mais il pourra également se conserver deux à trois ans pour gagner en complexité. Profitez de ce vin dans de beaux verres à vin blanc, afin de magnifier ses arômes subtils et sa jolie fraîcheur.