Le Reuilly blanc « Cuvée Les Terres de Silice » 2023 du domaine La Pagerie est un vin issu du centre de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins blancs élégants et vifs. Si le cépage principal des Reuilly blancs est généralement le sauvignon blanc, il convient de rester prudent tant qu'aucune confirmation formelle n’apparaît. Ce que l’on peut souligner, c’est le style lumineux et frais qui caractérise habituellement les vins de cette appellation. Millésime 2023, ce vin dévoilera probablement des arômes de fruits frais – agrumes, pomme verte, pêche blanche – soutenus par une trame minérale et une belle vivacité, d’autant que la mention « Terres de Silice » suggère une influence particulière du sol sur la complexité aromatique et la tension en bouche.
La région de Reuilly fait partie des vignobles du Centre-Loire. Son climat présente une forte influence continentale, avec des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés modérés, offrant des conditions idéales pour produire des blancs précis et aromatiques. Les sols, souvent riches en sables, graviers et silice, confèrent aux vins une minéralité marquée et une légèreté raffinée qui signent le terroir. L’histoire de Reuilly, reconnue en AOC depuis 1937, témoigne de la constance de ses vins et de la montée en qualité de ce terroir confidentiel.
Pour les accords mets-vins, ce style de blanc sec s’exprime merveilleusement sur des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, mais aussi sur une cuisine printanière comme des asperges blanches ou des fromages de chèvre frais, notamment le Crottin de Chavignol, une alliance régionale toute naturelle. Il accompagne également très bien une terrine de poisson ou des sushis pour une touche d’audace.
Il est conseillé de servir cette cuvée de Reuilly blanc fraîche, autour de 8 à 10°C, afin de préserver toute son expression aromatique et sa vivacité. Un passage rapide en carafe peut être envisagé pour révéler toute la complexité du vin, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.
