Le Domaine Chêne Vert propose ici sa Cuvée Marius Jacob 2023, un vin blanc sec issu de l’appellation Reuilly, nichée au cœur des vignobles du Centre-Loire. Bien que le cépage ne soit pas explicitement confirmé, les vins blancs de Reuilly sont très majoritairement élaborés à partir du Sauvignon blanc, donnant des vins frais et expressifs, marqués par leur vivacité et leur précision aromatique. Ce millésime 2023, encore jeune, promet généralement une belle énergie et une expression aromatique portée sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches ou de fruits exotiques, parfois relevées d’une discrète minéralité, caractéristique de ce terroir. La vinification, le plus souvent en cuves inox, vise à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du vin.
La région de Reuilly s’ancre dans la vallée de la Loire, sur sa partie centrale. Son vignoble s’étend sur des terroirs d’alluvions anciennes, de sables et de graves, conférant aux vins une finesse de texture et une minéralité singulière. Le climat se veut tempéré à influences semi-continentales : hivers froids, étés modérés, amplitudes thermiques bénéfiques à l’expression de la fraîcheur et à l’intensité aromatique des raisins. Historiquement, Reuilly a connu un renouveau qualitatif remarquable et jouit aujourd’hui d’une reconnaissance croissante parmi les amateurs de blancs ciselés et pleins de caractère.
Pour les accords mets-vins, la vivacité et les arômes nets d’un Reuilly blanc se prêtent parfaitement à une cuisine où dominent la fraîcheur et la simplicité. Pensez à un plateau de fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson blanc, ou encore des fromages de chèvre locaux, tel qu’un Crottin de Chavignol, pour rester dans la tradition du Centre-Loire. Il s’accordera également à une salade d’asperges vertes, des sushis, ou des plats végétariens parfumés aux herbes fraîches.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation sublimera ses premiers arômes ; il n’est généralement pas nécessaire de carafer ce style de vin dans sa jeunesse. Profitez ainsi de toute la tension et de la pureté de ce Reuilly dans sa primeur.
