Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Estelle Cognard - Ma Cuvée Dor - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Ma Cuvée Dor 2020 du Château Estelle Cognard est un vin rouge de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, nichée dans la belle région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes herbacées. Le millésime 2020 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, ayant permis une belle maturation du raisin, donnant des tanins soyeux et une fraîcheur agréable. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, avec ses sols composés de graviers et d'argile, offre une bonne structure et complexité aromatique au vin. Le domaine Estelle Cognard, respecté pour sa vinification traditionnelle, privilégie des techniques qui conservent l'intégrité du fruit, et son histoire est marquée par un engagement constant vers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer la Cuvée Ma Cuvée Dor, optez pour des accords ici optimisés pour valoriser la richesse aromatique du vin. Les plats à base de viandes grillées, comme un magret de canard aux cerises ou une entrecôte de bœuf marinée, s'accorderont parfaitement avec ses tanins. Les plats traditionnels de la région, tels qu'un ragoût de champignons ou un crottin de Chavignol affiné, renforceront son caractère fruité et sa souplesse.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant dégustation, il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets violacés, puis découvrez les arômes envoûtants de fruits rouges frais et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et souplesse, révélant une agréable persistance finale.