Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Eric Dauzon - 2020

Avis Viniou

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2020, issu du domaine d'Eric Dauzon, est un exemple séduisant des vins rouges de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir de Cabernet Franc, ce millésime 2020 révèle une finesse et une élégance caractéristiques. Le terroir de La Touraine, avec son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure équilibrée et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le domaine Eric Dauzon, réputé dans la région pour son respect des pratiques traditionnelles et de la nature, ancre ses racines dans une histoire viticole locale riche, apportant un vin expressif de son terroir.

Pour des accords mets-vins, ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil se marie parfaitement avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les saveurs juteuses et légèrement épicées du vin complètent harmonieusement ces plats. Des charcuteries fines, comme un saucisson de la Touraine, ou un fromage de chèvre local, comme le Valençay, accentueraient également les nuances subtiles du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température autour de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes fruités et épicés. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis appréciez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois avant de le goûter. La finale est généralement persistante avec des tanins soyeux, offrant une expérience gustative harmonieuse.