Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Obligis - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge 2021 du Domaine Obligis, issu de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, constitue une représentation classique de la vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, commun dans cette région, offrant des arômes intenses de fruits rouges, de violette et parfois de légères notes épicées. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, des caractéristiques accentuées par le terroir argilo-calcaire typique de La Touraine. Les vins de Saint-Nicolas-De-Bourgueil bénéficient d’un microclimat tempéré par la Loire, favorisant une maturité lente et harmonieuse des raisins. Domaine Obligis, avec une tradition familiale ancrée, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles mêlées à une touche de modernité, assurant un vin d'une élégance certaine.

Pour accompagner ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil, privilégiez des accords avec des plats de viandes blanches grillées, du poulet rôti aux herbes, et des charcuteries fines. Les plats régionaux comme le rillon de Touraine ou un fromage de chèvre, tel le crottin de Chavignol, s'harmoniseront particulièrement bien avec ce vin. L'acidité modérée et la fraîcheur du vin complètent parfaitement les saveurs de ces mets, tout en équilibrant des plats légèrement gras.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15 à 17°C. Une aération de 30 minutes à une heure en carafe permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis éclatante du vin, puis poursuivez en découvrant ses arômes envoûtants au nez, pour enfin savourer sa complexité en bouche. Ses tanins souples et sa finale persistante composeront une expérience de dégustation riche en plaisir.