Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Vignoble de la Mineraie - 2022

Issu du domaine Vignoble de la Mineraie, ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2022 s’inscrit dans la tradition des rouges ligériens issus du cépage cabernet franc, unique et emblématique de l’appellation. Ce millésime 2022, bénéficiant d’un climat favorable à la maturité optimale du raisin, se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes gourmands de fruits rouges frais, typiques du cabernet franc sur des terroirs de graviers et de tuffeau. Vinifié en douceur pour préserver la fraîcheur aromatique, il révèle au nez des notes de cerise, de framboise et une subtile pointe végétale, tel un écho à la violette, avec une bouche structurée par des tanins soyeux et une finale délicatement épicée.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, offre des conditions idéales pour le cabernet franc. La fraîcheur du climat tempéré, couplée à la diversité des sols – ici majoritairement siliceux et graveleux –, confère aux vins une expression croquante et élégante, avec de la vivacité. L’histoire viticole de Saint-Nicolas-de-Bourgueil remonte au Moyen Âge, où déjà ce vignoble jouissait d’une belle réputation pour ses vins rouges fins, destinés à la fois à la table des rois et à l’exportation.

Pour l’accord mets-vin, ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2022 accompagnera merveilleusement bien une cuisine de terroir telle qu’un filet de canard rôti aux cerises, une terrine de campagne, ou bien encore le traditionnel fromage de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il se marie aussi volontiers avec des plats végétariens, par exemple un gratin de légumes ou une salade de lentilles au lard.

À la dégustation, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération d’une demi-heure lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique et son charme ligérien.