Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Clos des Quarterons - Vieilles Vignes Amirault - 2019

Avis Viniou

Le Clos des Quarterons, Cuvée Vieilles Vignes Amirault 2019, est un vin rouge sec de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, nichée au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est issu principalement du cépage Cabernet Franc, connu pour sa finesse et ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2019, avec des conditions climatiques favorables, a permis d'extraire une belle maturité du fruit. Les vieilles vignes de ce domaine apportent profondeur et complexité, tandis que la vinification soignée met en valeur un terroir unique de sols argilo-calcaires. Le climat tempéré de la région, avec ses influences atlantiques, contribue à l’équilibre et à la fraîcheur du vin. Le domaine Amirault, fort de son histoire et de sa réputation solidement établies, est reconnu pour son engagement dans des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement.

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil se prête parfaitement à des accords mets-vins raffinés. Il accompagne merveilleusement bien des viandes grillées comme l’agneau ou le porc, rehaussant leur saveur avec ses arômes fruités et épicés. Un plat régional comme le “ragoût d’anguilles” ou des rillettes de Tours serait également un compagnon idéal. Pour une expérience gourmande, essayez-le avec un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte molle comme le Camembert ou le Brie.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15 à 17°C. Il est conseillé de le carafer durant une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense. Approchez ensuite le verre du nez pour apprécier les arômes de fruits rouges mûrs et les nuances épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et ses tanins soyeux.