Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Caslot-Bourdin - Les Hauts Clos Caslot - 2022

Le Domaine Caslot-Bourdin propose avec la cuvée Les Hauts Clos Caslot 2022 un très beau représentant de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située au cœur de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée rouge, vinifiée en sec, reflète toute la finesse et le caractère du terroir local. Bien que les informations précises sur l’assemblage ne soient pas absolument confirmées, les vins de cette appellation sont très majoritairement issus du cabernet franc. On peut donc s’attendre à un vin aux arômes croquants de fruits rouges et noirs – cerise, framboise, cassis –, relevés par une subtile note végétale et une belle fraîcheur. La jeunesse du millésime 2022 promet également vivacité et fruit, portés par des tanins fins.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil fait partie des appellations les plus reconnues de la Touraine. Située sur la rive droite de la Loire, cette zone bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité du fleuve. Le terroir y est constitué de sols principalement sableux et graveleux, parfois mêlés d’argiles et de calcaires, ce qui confère aux vins leur caractère aérien et élégant. La viticulture y est traditionnelle, avec une forte valorisation de l’expression du cépage et du lieu. La région, longtemps marquée par les courants ligériens et les influences monastiques médiévales, incarne la convivialité et la douceur de vivre du Val de Loire.

La cuvée Les Hauts Clos Caslot s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir : une terrine de campagne, une volaille rôtie aux herbes, ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le Reblochon. Pour une association plus régionale, osez un sandre au beurre blanc ou un simple rillon tourangeau.

Il est recommandé de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa structure délicate. Un carafage rapide peut également être envisagé pour mieux révéler la fraîcheur du millésime, surtout lors de ses premières années.