Avis Viniou
Le Domaine Caslot Pontonnier, situé au cœur de la Vallée de la Loire, produit cette remarquable Cuvée Les Sablons 2023, un vin rouge de Saint-Nicolas-De-Bourgueil. Cette région est célèbre pour ses sols sablonneux et graveleux qui contribuent à créer des vins souples et aromatiques. Le cépage principal utilisé ici est le Cabernet Franc, connu pour ses arômes de fruits rouges et de violette. Le millésime 2023, bien que jeune, promet déjà une belle vivacité, grâce à des pratiques de vinification soignées qui respectent la tradition. La Touraine, avec son climat tempéré et son riche patrimoine viticole, influence le style léger et fruité de ce vin. Domaine Caslot Pontonnier s'est forgé une réputation de qualité en misant sur une production respectueuse de l’environnement.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui mettront en valeur ses notes fruitées et sa texture délicate. Un magret de canard grillé ou un filet mignon de porc aux cerises feront ressortir la délicatesse du Cabernet Franc. Pour un accord régional authentique, une rillette de Tours ou un brie de Meaux se marieront parfaitement avec ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil, enrichissant son profil aromatique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses parfums de fruits rouges et de violettes avant de l’apprécier en bouche, où sa fraîcheur et son élégance se révèlent pleinement. Profitez de chaque étape pour saisir toute la finesse de cette cuvée prometteuse.
