Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Scea Estelle & Rodolphe Cognard - La Vinée - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023 de SCEA Estelle & Rodolphe Cognard est une cuvée rouge provenant de la vallée de la Loire, notamment de la sous-région de La Touraine. Ce vin sec met en avant le Cabernet Franc, offrant des notes de fruits rouges avec une pointe de végétal et d'épices. Le millésime 2023, avec ses conditions climatiques idéales d'été long et ensoleillé, a permis une excellente maturation des raisins. La vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré et ses sols riches en argilo-calcaire et sables, qui confèrent une fraîcheur et un équilibre remarquables au vin. Le domaine Cognard, avec son savoir-faire respecté, est renommé pour son approche en agriculture raisonnée, garantissant des vins authentiques et de grande qualité.

Pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, envisagez des mets qui souligneront son caractère fruité et sa structure tannique. Un filet de bœuf grillé, des rillettes de Tours ou une assiette de charcuteries fines lui feront honneur. Les plats en sauce légère comme un coq au vin sauront également créer une belle harmonie. Pensez aux champignons ou aux légumes racines pour enrichir l’expérience gustative sans alourdir le palais.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 15 à 17°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se révéler entièrement. Observez une robe rubis éclatante, humez les notes de fruits rouges et d’épices, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et tanins subtils. C’est un vin à savourer dans sa jeunesse, mais avec un potentiel de garde de quelques années pour les plus patients.