Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil E.a.r.l. Pascal Perrauteau - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2020 de l'E.A.R.L. Pascal Perraudeau est un vin rouge sec typique de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, réputée pour ses vins pleins de caractère. Principalement élaboré à partir de cépage Cabernet Franc, ce millésime développe des arômes de fruits rouges et noirs, tels que cerise et cassis, avec des notes subtiles de poivron et d'épices. Le terroir de la Touraine, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorise une belle maturité du raisin. L'E.A.R.L. Pascal Perraudeau, domaine familial ancré dans la tradition, incarne le savoir-faire local et contribue à la renommée de cette appellation à travers des pratiques viticoles raisonnées et respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, considérez des plats tels que le rôti de porc aux pruneaux, le canard aux cerises ou même un magret grillé, qui se marient harmonieusement avec les saveurs intenses du Cabernet Franc. Des mets régionaux, comme les rillettes de Tours ou une tarte aux poireaux, complètent également à merveille ce vin, enrichissant l'expérience gustative par leur simplicité et authenticité.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé une demi-heure pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis sentez pour déceler les nuances de fruits et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins fins, qui révèlent son potentiel de garde et sa capacité à évoluer avec élégance.