Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Héritiers A.D - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023 du domaine Héritiers A.D. est un vin rouge sec issu très majoritairement, voire exclusivement, du cépage cabernet franc, emblématique des rouges de la Loire. Pour ce millésime 2023, on s’attend à un vin à la robe rubis brillante, aux arômes intenses de petits fruits rouges frais – framboise, cerise, groseille – complétés de notes florales élégantes et d’une pointe végétale très subtile, typique de ce cépage dans la région. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, voisin immédiat de Bourgueil, repose sur des sols de sable et de graviers charriés par la Loire, ce qui confère aux vins une grande finesse tannique, de la fraîcheur et une expression aromatique éclatante. La vendange est souvent conduite de manière parcellaire pour tirer le meilleur de chaque micro-terroir.

Cette appellation prend place sur la rive droite de la Loire, à l’ouest de Tours, dans une région aux influences océaniques tempérées. Le climat relativement frais et humide favorise la maturité lente du cabernet franc, ce qui permet d'obtenir des vins à la fois gouleyants, frais et fringants. L’histoire de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est liée à celle des moines bénédictins au Moyen Âge, qui ont reconnu très tôt la qualité exceptionnelle de ces terroirs pour la vigne. Les sols graveleux, alliés à une culture de la vigne exigeante, offrent des vins parmi les plus délicats de la Loire.

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil s'accorde parfaitement avec des charcuteries artisanales, des viandes blanches grillées, des volailles rôties ou une cuisine du terroir, comme un filet de sandre aux épices douces ou un tronçon d’andouille de Jargeau. Il met également en valeur un plateau de fromages de chèvre frais ou mi-affinés, tels que le crottin de Chavignol ou le Valençay. Pour une association typiquement ligérienne, essayez-le avec un rillons de Touraine.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-15°C, dans des verres de taille moyenne pour apprécier pleinement la fraîcheur de son fruit et la finesse de ses tanins. Un léger passage en carafe peut être bénéfique pour révéler toute la palette aromatique du millésime, surtout dans ses premières années. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui pour sa jeunesse, mais pourra également se conserver quelques années en cave pour gagner en complexité.