Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Cabot Montourier - Les Sablons - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Cuvée Les Sablons" 2023 du Domaine Cabot Montourier est un vin rouge vibrant et expressif, typique de la région de la Vallée de la Loire. Cette appellation, située dans la sous-région de La Touraine, est réputée pour ses rouges élégants principalement élaborés à partir du cépage Cabernet Franc. Le millésime 2023, issu d'un terroir de sable et de graviers, promet une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges croquants. Les vignobles profitent d'un climat tempéré et de sols variés qui confèrent au vin sa structure raffinée et ses notes florales. Le Domaine Cabot Montourier, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, a su capter l'essence de cette riche terre viticole.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets délicats et savoureux tels que des plats à base de volailles rôties ou des grillades de porc. Les saveurs épicées d’un tajine aux pruneaux ou un canard en sauce feront également écho à la finesse du Cabernet Franc, tout en respectant le caractère du vin. En harmonie avec son origine, des plats régionaux comme une tartine de rillettes de Tours ou un chèvre de la Loire révèleront son côté fruité et sa fraîcheur.

Dégustez ce vin à une température idéale de 15-16°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses fragrances de fruits rouges et de violette. En bouche, savourez l'équilibre entre sa vivacité et sa douceur délicate. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement.