Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Sorbier - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Sorbier offre avec son Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2017 un exemple convaincant de la richesse viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge, composé principalement du cépage Cabernet Franc, se distingue par un millésime 2017 qui a su tirer parti des conditions climatiques de la Touraine, réputée pour ses sols argilo-calcaires et ses influences maritimes. Sans techniques de vinification atypiques, ce vin sec typifie les caractéristiques de fraîcheur et de finesse propres à cette appellation. La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est reconnue pour ses paysages pittoresques et son microclimat tempéré, des facteurs qui contribuent à la complexité aromatique et à l'équilibre de ses vins. Le Domaine Sorbier, quant à lui, possède une histoire riche en savoir-faire traditionnel, vinifiant avec passion ses parcelles familiales depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, pensez à des plats qui mettront en avant ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges. Un filet mignon de porc à la moutarde, un coq au vin ou un magret de canard aux cerises s'accorderaient parfaitement. En termes d'accords régionaux, optez pour des rillettes de Tours ou une tarte fine aux rillons, pour une véritable immersion culinaire ligérienne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets pourpres. En humant le vin, laissez-vous envelopper par des notes de fruits rouges frais et de légères touches végétales typiques du Cabernet Franc. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre délicat qui invitent à une belle harmonisation avec les mets choisis.