Avis Viniou
La Cuvée Vau Renou 2015 du Château Amirault est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, située dans la sous-région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée met en avant le cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc. Le millésime 2015 est réputé pour avoir bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des vins d'une grande finesse et d'une belle concentration. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, avec ses sols de graves et de tuffeau, confère au vin ses arômes fruités caractéristiques, agrémentés de notes épicées et florales. La vinification de ce vin met l'accent sur l'expression du fruit et la fraîcheur, grâce à une macération bien maîtrisée.
La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, est une région viticole riche en histoire et diversité. Le climat tempéré de la région, influencé par la proximité de la Loire, permet une maturation optimale des raisins, favorisant des vins équilibrés et élégants. Les sols variés de graviers et de calcaire offrent une excellente drainage, essentiel pour la viticulture.
En matière d'accords mets-vins, la Cuvée Vau Renou 2015 se marie harmonieusement avec des plats tels que le magret de canard, le coq au vin ou un gigot d'agneau rôti. Pour un accord régional, pensez à la rillette de Tours ou une terrine de gibier. Ce vin s'accorde également très bien avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie ou un camembert.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'épanouir et à sa structure tannique de s'adoucir pour une dégustation optimale. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation, voire la carafer brièvement, contribuera à révéler toute sa profondeur aromatique.
