Avis Viniou
La Cuvée 75 cl de terroir du Chùteau La Chevallerie, millésime 2019, est un vin rouge charismatique produit dans l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située dans la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire. Les vins de cette appellation sont principalement issus du cépage Cabernet Franc, qui confÚre au vin une belle structure et des arÎmes de fruits rouges et de poivron vert caractéristiques. La vinification de ce vin garde un style traditionnel, laissant s'exprimer la pureté du fruit et offrant une belle expression du terroir local.
La rĂ©gion de la VallĂ©e de la Loire, et plus spĂ©cifiquement de la Touraine, bĂ©nĂ©ficie d'un climat tempĂ©rĂ© ocĂ©anique qui favorise une maturation Ă©quilibrĂ©e des raisins. Les sols composĂ©s majoritairement de sable, d'argile et de calcaire permettent aux vignes de puiser leurs nutriments, ce qui contribue Ă l'Ă©lĂ©gance et Ă la subtilitĂ© des vins produits. L'histoire viticole de cette rĂ©gion est riche et ancienne, connue pour ses vins de grande qualitĂ© depuis le Moyen Ăge.
Pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, une piĂšce de bĆuf grillĂ©e accompagnĂ©e de lĂ©gumes rĂŽtis, ou encore une assiette de charcuteries rĂ©gionales comme le rillettes de Tours. Ces accords permettront de souligner les arĂŽmes fruitĂ©s et les tannins soyeux du vin. Vous pouvez Ă©galement explorer les spĂ©cialitĂ©s locales comme une matelote d'anguille pour un mariage des saveurs pleinement enracinĂ© dans la rĂ©gion.
Lors de la dĂ©gustation, servez ce vin Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 15-17°C, afin de prĂ©server la fraĂźcheur et lâĂ©clat des arĂŽmes. Il est conseillĂ© de le carafer une heure avant la dĂ©gustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de rĂ©vĂ©ler toutes ses subtilitĂ©s aromatiques et gustatives.
