Avis Viniou
La Cuvée 75 cl de terroir du Château La Chevallerie, millésime 2019, est un vin rouge charismatique produit dans l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située dans la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire. Les vins de cette appellation sont principalement issus du cépage Cabernet Franc, qui confère au vin une belle structure et des arômes de fruits rouges et de poivron vert caractéristiques. La vinification de ce vin garde un style traditionnel, laissant s'exprimer la pureté du fruit et offrant une belle expression du terroir local.
La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement de la Touraine, bénéficie d'un climat tempéré océanique qui favorise une maturation équilibrée des raisins. Les sols composés majoritairement de sable, d'argile et de calcaire permettent aux vignes de puiser leurs nutriments, ce qui contribue à l'élégance et à la subtilité des vins produits. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, connue pour ses vins de grande qualité depuis le Moyen Âge.
Pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, une pièce de bœuf grillée accompagnée de légumes rôtis, ou encore une assiette de charcuteries régionales comme le rillettes de Tours. Ces accords permettront de souligner les arômes fruités et les tannins soyeux du vin. Vous pouvez également explorer les spécialités locales comme une matelote d'anguille pour un mariage des saveurs pleinement enraciné dans la région.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C, afin de préserver la fraîcheur et l’éclat des arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de révéler toutes ses subtilités aromatiques et gustatives.
