Avis Viniou
La Cuvée de terroir 2022 du Château La Chevallerie, en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est un vin rouge sec issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette aire viticole de la Vallée de la Loire. Le millésime 2022 bénéficie d’une année particulièrement favorable, avec des températures douces et un ensoleillement régulier qui ont permis aux raisins d’exprimer pleinement la fraîcheur et la finesse caractéristiques de la région. Cultivé sur des sols graveleux et sablonneux, parfois mêlés d’argile, ce vin révèle la typicité du terroir : des notes de fruits rouges croquants, une trame élégante, soutenue par une acidité rafraîchissante et des tanins souples. La vinification privilégie l’expression pure du fruit, souvent avec une extraction douce et un élevage en cuve ou en foudre pour préserver la vivacité et la digestibilité du vin.
La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, est jalonnée de vignobles aux racines profondes dans un sol léger et filtrant. Le microclimat de cette zone, protégé des vents d’ouest par la forêt de Bourgueil, favorise une maturation lente et régulière du cabernet franc, contribuant à la délicatesse et à la fraîcheur des vins. Cette appellation, reconnue dès 1937, incarne l’art de vivre ligérien et porte une tradition vinicole héritée du Moyen Âge, alliant respect du terroir et savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine simple mettant en valeur la spontanéité du vin. Les charcuteries artisanales de la région, comme les rillettes ou le jambon de Tours, les volailles rôties ou farcies, ainsi que les fromages de chèvre frais de la Loire, s’accordent parfaitement à son fruit éclatant. Un plat traditionnel local, tel qu’une matelote d’anguilles, saura également révéler sa fraîcheur.
Servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Son expression sera ainsi optimale, dévoilant toute sa palette aromatique et sa buvabilité immédiate, tout en promettant une belle évolution sur quelques années.
