Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Maison Mabileau - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2020 de la Maison Mabileau est un vin rouge élégant et charmeur, typique de la région de la Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, une variété qui excelle dans ce terroir. Le millésime 2020 a bénéficié de bonnes conditions climatiques, contribuant à produire des raisins de belle maturité. Le sol de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, riche en argilo-calcaire et en sables, apporte au vin une structure équilibrée et une minéralité rafraîchissante. La vinification met en avant les arômes fruités tout en respectant la typicité du cépage.

La région viticole de la Vallée de la Loire est célèbre pour ses paysages pittoresques et ses châteaux majestueux. Le climat y est tempéré, influencé par l’océan Atlantique, offrant une alternance de jours chauds et de nuits fraîches. Cela favorise une maturation lente et progressive des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur et leur complexité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui mettent en valeur son fruité et sa légèreté. Un magret de canard grillé ou des cailles aux raisins en feront ressortir le côté savoureux. Les charcuteries fines, comme un jambon de pays, s’accordent également très bien avec ce vin. Pour un accord plus ancré dans la tradition locale, optez pour un ragoût de porc mijoté avec quelques herbes de Provence.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température de 14-16°C. Cela permettra d'exalter ses arômes de fruits rouges frais, comme la framboise et la griotte, tout en appréciant ses délicates notes florales et légèrement épicées. Ce vin est idéal pour être dégusté dès maintenant, mais peut également se garder quelques années pour développer davantage de complexité.