Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2019 du domaine Pascal et Alain Lorieux est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, précisément de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, dans la sous-région de la Touraine. Ce vin doit sa structure et ses arômes au cépage emblématique de la région : le Cabernet Franc, même si votre description ne mentionne pas spécifiquement le cépage. Le millésime 2019 est souvent synonyme de conditions climatiques favorables, donnant des vins équilibrés avec une belle expression du fruit et une structure tannique élégante. Bien qu'aucune technique spécifique de vinification ni particularité biologique ne soit mentionnée, on peut s’attendre à un vin qui reflète fidèlement le terroir. Ce dernier est caractérisé par des sols composés de graviers, sables et argiles, qui apportent aux vins de la finesse et une certaine minéralité.
La région viticole de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des influences continentales. Cela confère aux vins une fraîcheur et une vivacité appréciées. Historiquement, c'est une région viticole avec une identité forte, connue pour ses vins élégants et ses traditions viticoles bien enracinées.
Pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2019, optez pour des plats simples mais savoureux qui souligneront son fruité et sa structure tannique. Des viandes grillées comme le filet mignon de porc ou des plats de la région tel qu'un ragoût de bœuf maraîchin pourront être de belles associations. D’autres accords possibles incluent la charcuterie fine et des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.
Pour tirer le meilleur de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes fruités, tout en laissant transparaître sa structure et sa complexité. Pensez à le carafer une heure avant de le servir pour aérer subtilement les tanins et libérer tout le potentiel de son bouquet aromatique.
