Avis Viniou
Le Domaine La Cotteleraie propose avec sa Cuvée Postumus 2018 un vin rouge séduisant de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Ce vin, élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, exprime la typicité de ce raisin avec une belle puissance aromatique. Le millésime 2018 est connu pour être généreux, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. La vinification soignée de ce domaine met en valeur le potentiel du terroir, offrant un vin aux tanins fins et des arômes complexes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes épicées.
La région de La Touraine, située dans la vallée de la Loire, dispose d’un climat tempéré avec une influence océanique modérée par les courants continentaux. Les sols varient du sable au gravier en passant par de l'argilo-calcaire, offrant un environnement propice à la culture du Cabernet Franc. Historiquement, cette région viticole s’est développée sous l'influence des grands monastères médiévaux et des routes commerciales longeant la Loire, ce qui a favorisé la diffusion de ses vins.
Pour les accords mets-vins, la Cuvée Postumus 2018 se marie magnifiquement avec des plats traditionnels de la région tels qu'une terrine de gibier ou un ragoût d'agneau. Les tanins souples et la structure équilibrée de ce vin conviennent également à un plateau de fromages affinés, notamment un Crottin de Chavignol. Pour un repas plus simple, une grillade de viande rouge ou une quiche aux champignons se marient parfaitement avec ce style de vin.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant de servir permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa richesse aromatique. Bonnes dégustation et découverte de cette expression raffinée du Cabernet Franc de Saint-Nicolas-de-Bourgueil.
