Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Dom Olivier - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2021 du Château Dom Olivier est un vin rouge qui incarne parfaitement la typicité de son appellation située dans la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, bien adapté aux sols argilo-calcaires et sablo-graveleux de cette région. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps frais suivi d'un été chaud, contribuant à une maturation équilibrée des raisins. Ce processus a permis d'obtenir un vin qui se distingue par sa fraîcheur et sa belle palette aromatique, avec des notes de fruits rouges croquants et de légères touches épicées.

La région de la Vallée de la Loire est célèbre pour sa diversité de vins et de terroirs. La Touraine, où se trouve l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, bénéficie d'un climat tempéré avec l'influence clé de la Loire qui tempère les températures extrêmes. L'histoire viticole de cette région est riche, avec des traditions remontant au Moyen Âge. Le sol varié, composé de sable, de gravier et de calcaire, confère à chaque vin une signature unique et une profondeur aromatique marquée.

Pour sublimer ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, il est idéal de le marier avec des plats de la région. Optez pour un ragoût de bœuf mijoté aux carottes et pommes de terre, ou encore un poulet rôti accompagné d'herbes de Provence. Les plats à base de champignons, tels qu'une poêlée de champignons à l'échalote, se révéleront également être d'excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Veillez à le carafer une heure avant de le servir, pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et d'apprécier toute la complexité de ce vin généreux et élégant.