Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Vignoble de la Chevalerie - Cuvée Martial - 2017

Avis Viniou

Avis du sommelier pour votre vin Vignoble de la Chevalerie - Cuvée Martial 2017

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Cuvée Martial" 2017 du Vignoble de la Chevalerie est un vin rouge exceptionnel de la Vallée de la Loire, en France. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2017 bénéficie d'un terroir composé de sols sableux et graveleux avec une exposition idéale. La vinification traditionnelle avec macération longue offre une belle extraction des arômes et des tanins. La Vallée de la Loire, notamment la Touraine et plus précisément l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est réputée pour ses conditions climatiques et géologiques uniques, créant des vins élégants et expressifs. Le domaine de la Chevalerie, avec sa longue histoire viticole, est reconnu pour produire des vins de grande qualité, reflétant fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce vin, je recommande des plats savoureux tels qu'un canard aux cerises, une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti. Les arômes de fruits rouges et les tanins souples de ce vin se marieront parfaitement avec des viandes rouges et des plats en sauce. Pour un accord régional, essayez-le avec du fromage de chèvre de la Loire comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou encore une terrine de gibier, qui mettra en valeur la finesse et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe rubis éclatante, puis plongez votre nez dans le verre pour apprécier les arômes de fruits rouges frais, de violette et des notes épicées. En bouche, goûtez la rondeur, l'équilibre et la texture soyeuse de ce vin élégant. Concernant son vieillissement, ce vin est en phase de jeunesse, mais atteindra son apogée autour de 2027, offrant le meilleur de ses arômes et de sa complexité.