Avis Viniou
Le Domaine La Cotelleraie présente sa cuvée Vin & Marée 2023, un vin rouge de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil. Ce vin est issu principalement du cépage Cabernet Franc, caractéristique de cette région. Les vignes de cette cuvée bénéficient d'un terroir composé essentiellement de sols de sable et de graviers, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification en bio respecte l'environnement et met en valeur les saveurs fruitées et épicées du Cabernet Franc.
La région de La Touraine, nichée dans la Vallée de la Loire, jouit d'un climat tempéré avec une influence océanique qui favorise la culture de la vigne. Les sols varient, mais sont souvent composés de tuffeau, de sable et de gravier, contribuant à la minéralité distinctive des vins de la région. Historiquement, cette région viticole est célèbre pour avoir contenu certains des plus prestigieux vignobles de France dès le Moyen Âge.
Pour profiter au mieux de ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil, quelques accords mets-vins s'imposent. Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec des plats un peu plus rustiques comme une potée auvergnate ou un coq au vin. Les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois souligneront également une belle pièce de viande rouge grillée ou des fromages affinés tels que le Livarot ou le Maroilles. Pour un accord local, des rillettes de Tours peuvent également parfaitement s'associer à la richesse de ce vin.
Pour maximiser l’expérience de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes les subtilités et la finesse de ses arômes, tout en assurant un équilibre parfait entre acidité et tannins pour une dégustation élégante et harmonieuse.
