Avis Viniou
Le vin Cuvée Hurluberlu de Sébastien David est un exemple remarquable de la délicatesse que peut offrir la région viticole de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située dans la sous-région de La Touraine, en Vallée de la Loire. Bien que ce vin soit non millésimé, il incarne toute l'authenticité du cépage Cabernet Franc. Sébastien David, reconnu pour son approche en biodynamie, permet à ses vins de refléter pleinement le terroir. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est caractérisé par des sols sablonneux-graveleux, et un microclimat tempéré influencé par la Loire, permettant une maturation optimale des raisins.
La région viticole de la Vallée de la Loire est la plus vaste de France et est renommée pour ses vins rafraîchissants et élégants. Avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, cette région bénéficie d'une diversité de sols, des calcaires tuffeaux aux graves argilo-calcaires, et d'un climat océanique à l'ouest, devenant plus continental en allant vers l'est. La culture biodynamique dans cette région met l'accent sur l'harmonie entre la vigne et son environnement, une philosophie que Sébastien David a fait sienne dans ses vinifications.
Pour mettre en valeur la Cuvée Hurluberlu, il est conseillé de l'accompagner de mets qui respectent l'élégance du Cabernet Franc. Pensez à des rillettes de Tours ou un sandre au beurre blanc. Les charcuteries artisanales et certaines volailles rôties aux herbes se marient également à merveille avec ce vin.
En termes de dégustation, il est optimal de servir cette cuvée à une température de 15-17°C, pour permettre à ses arômes fruités et floraux de s’exprimer pleinement. Avant de servir, une légère aération pourrait être bénéfique pour permettre à toutes ses nuances de se révéler. Le Hurluberlu est un vin qui promet une belle découverte de la finesse de la Loire.
