Avis Viniou
La cuvée "Les Rouillères" de Frédéric Mabileau, bien que non millésimée, est un remarquable représentant des vins de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, située dans la sous-région de La Touraine, dans la majestueuse Vallée de la Loire. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour ses arômes distincts de fruits rouges et noirs, agrémentés de délicates notes herbacées et parfois épicées. La vinification, fidèle à la tradition de la région, met en valeur la pureté du fruit et le caractère du terroir, permettant à la cuvée d'exprimer une belle fraîcheur et une structure équilibrée.
La région viticole de Saint-Nicolas-De-Bourgueil profite d’un climat tempéré océanique, influencé par la proximité de l'Atlantique et la modération du fleuve Loire. Les sols sont principalement constitués de graviers et de sables, contribuant à la finesse et à la précocité des vins de cette appellation. La vallée de la Loire a une longue histoire viticole, où la culture du Cabernet Franc s'est particulièrement épanouie, produisant des vins riches et élégants.
Pour sublimer cette cuvée, des accords mets-vins bien pensés sont essentiels. Le "Les Rouillères" accompagnera merveilleusement des plats de charcuterie, des viandes grillées comme un magret de canard ou des côtelettes d'agneau, ainsi que des ragoûts savoureux. Pour une touche régionale, associez-le à une potée tourangelle, un plat traditionnel qui met en valeur les charcuteries locales.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin rouge à une température idéale de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Il est recommandé de le carafant environ une heure avant dégustation afin de permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Cela vous permettra de vivre une expérience gustative des plus agréables.
