Avis Viniou
La Cuvée Tentation 2023 du domaine EARL Cousseau Boireau est un vin rouge qui nous vient de l’appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, située dans la belle région de la Vallée de la Loire. Ce vin est issu principalement du cépage Cabernet Franc, réputé pour ses arômes délicats et ses tanins souples. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant un vin d'une belle complexité aromatique. Bien qu’il n’ait pas subi de vinification particulière, il adhère à la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), attestant d’une culture respectueuse de l’environnement et d’un travail minutieux dans les vignes.
La Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, est caractérisée par son climat tempéré influencé par l’Atlantique et ses sols variés, composés principalement de graviers et de sables. Le sol de Saint-Nicolas-De-Bourgueil confère au vin de ce lieu sa finesse et sa structure élégante. L’histoire viticole de cette région, riche et ancienne, mélange traditions et techniques modernes pour offrir des vins à la fois authentiques et expressifs.
Ce vin rouge sec se mariera à merveille avec des plats aux saveurs méridionales, tel qu’un magret de canard aux cerises, ou un jarret de porc confit. Pour un accord plus régional, vous pourriez l'accompagner d'une rillettes de Tours ou d'un ragoût de mouton à la façon tourangelle.
Pour en apprécier toutes les subtilités, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 14-16°C. Pensez à le carafer une heure avant de le servir afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Ainsi, vous pourrez profiter de toute sa fraîcheur fruitée et de sa délicate structure tannique.
