Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Cuvée Vieilles Vignes 2023 est un vin rouge issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, un cépage emblématique de la Loire qui confère aux vins une belle expression fruitée et épicée. Le millésime 2023 offre des arômes de petits fruits rouges, tels que la framboise et la cerise, avec une subtile touche poivrée et une pointe de violette typique du Cabernet Franc. Ce vin se distingue par son caractère bio et sa vinification soignée, mettant en valeur la pureté du terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil.
La Touraine est une région viticole riche et diverse, située au cœur de la Vallée de la Loire. Cette région est connue pour ses climats variés, avec une influence océanique et continentale, apportant à la fois fraîcheur et maturité aux raisins. Saint-Nicolas-de-Bourgueil bénéficie de sols composés de graviers, de sables et d'argiles, idéaux pour la culture du Cabernet Franc, offrant aux vins une certaine finesse et profondeur. La région a une longue tradition viticole, datant du Moyen Âge, ce qui se reflète dans la qualité des vins produits ici.
Ce vin rouge se mariera parfaitement avec des plats régionaux comme le ragoût d'agneau aux herbes de Provence ou un coq au vin. Pour un repas traditionnel de la Loire, accompagnez-le d'un fromage de chèvre affiné, tel que le Valençay, ou d'une terrine de gibier. Il apportera également une belle complémentarité à une assiette de charcuteries artisanales.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Cette température permet aux arômes de fruits rouges et aux notes épicées de se dévoiler pleinement, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Une aération d'une heure peut également aider à adoucir les tanins et enrichir l'expérience de dégustation.
