Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Rochouard - Les Argiles à Silex - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Rochouard, situé dans l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, nous offre avec sa Cuvée Les Argiles à Silex 2019 un vin rouge issu d'un assemblage typique de Cabernet Franc. Ce millésime 2019 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique. Le terroir de Saint-Nicolas-De-Bourgueil est emblématique pour ses sols mêlant argiles à silex, qui confèrent aux vins de la région une expression minérale et une élégance naturelle. La vinification met en avant des méthodes traditionnelles qui valorisent les caractéristiques intrinsèques du cépage, avec une macération soigneusement contrôlée pour extraire des tanins soyeux et des arômes fruités.

La région viticole de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré influencé par la proximité de l'Atlantique. Les étés y sont modérés et les automnes suffisamment prolongés, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols riches en argiles et en silex, associés au microclimat unique de cette région, offrent un terrain particulièrement propice à la culture du Cabernet Franc. La tradition viticole de ce terroir remonte à plusieurs siècles, avec une réputation solidement ancrée pour ses rouges élégants et parfumés.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords culinaires avec des plats qui exhalteront ses caractéristiques. Un magret de canard aux fruits rouges ou une côte de veau grillée seront des choix remarquables. Pour honorer les accords régionaux, accompagnez-le d'une andouillette de Tours ou d'un filet mignon de porc avec une sauce au vin rouge. Les saveurs charnues et juteuses de ces plats sauront mettre en valeur les arômes fruités et la minéralité de la Cuvée Les Argiles à Silex.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il se révélera pleinement après une ouverture d'une heure, libérant ses arômes délicats et offrant une expérience gustative harmonieuse et persistante.