Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2021 « Cuvée Les Argiles à Silex » du Domaine Rochouard incarne parfaitement l’élégance et la fraîcheur typiques des grands vins rouges de la Loire. Élaboré majoritairement à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation, ce millésime offre une robe rubis limpide et brillante. Le terroir des argiles à silex confère à cette cuvée une belle minéralité, une structure fine, ainsi que des arômes précis de fruits rouges croquants, de violette, relevés par de légères notes poivrées. La vinification, conduite avec soin par le domaine, favorise l’expression pure du fruit, la finesse des tanins et une fraîcheur persistante en bouche, signature de la maison Rochouard.
Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est situé sur la rive droite de la Loire, dans la région de la Touraine, réputée pour la diversité de ses sols, alternant graves, argiles et sables, souvent parsemés de silex. Ce patchwork de terroirs et le climat tempéré, à tendance océanique, donnent aux vins une expression subtile, toujours marquée par la fraîcheur et la vivacité. L’histoire viticole de Saint-Nicolas-de-Bourgueil remonte à plusieurs siècles, la région ayant depuis longtemps fait la réputation des élégants rouges ligériens, appréciés pour leur accessibilité et leur potentiel de garde raisonnable.
Ce vin accompagnera idéalement une cuisine printanière ou estivale : grillades de volailles ou de viandes blanches, pigeon rôti, ou encore des poissons de Loire comme un sandre en sauce légère. Vous pouvez aussi l’associer à des charcuteries fines, un fromage de chèvre de la région ou un plat régional tel que des rillons de Touraine. Son fruit charmeur s’accorde également avec des légumes grillés et des plats végétariens à base d’aubergines ou de champignons.
Pour pleinement profiter de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, afin de lui permettre de s’épanouir et d’exprimer toute sa finesse. Bonne dégustation.
