Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Vignoble de la Chevalerie - Martial

Avis Viniou

Le Vignoble de la Chevalerie propose avec sa Cuvée Martial un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil dans la région de la Touraine, partie intégrante de la célèbre vallée de la Loire. Ce vin, bien que non millésimé, est principalement élaboré à partir du Cabernet Franc, un cépage emblématique de la région. Ce vin sec et généreux manifeste tout le potentiel du terroir local, caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux. Ces terres confèrent au vin une fraîcheur et une minéralité notable, typiques de la région. La vinification repose souvent sur des méthodes traditionnelles qui respectent le fruit, révélant des arômes de fruits rouges avec parfois des notes herbacées et épicées.

La Touraine, et plus précisément la région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, bénéficie d'un climat tempéré océanique avec des influences continentales, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. L'histoire viticole de la région est riche de traditions, ayant été un centre de production de vin depuis le Moyen Âge, ce qui se reflète dans la qualité de ses appellations.

Pour accompagner la Cuvée Martial, envisagez des accords avec des mets simples mais savoureux qui valoriseront les qualités du vin. Une pièce de viande rouge grillée, comme un steak de bœuf ou un magret de canard, se mariera magnifiquement avec sa structure et ses tanins souples. Des plats régionaux tels que le rôti de porc orléanais ou un poulet à la tourangelle sublimeront également ce vin. Pour une option végétarienne, essayez un gratin de légumes racines ou une lasagne aux aubergines.

Pour apprécier ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 14-16°C. Cela permettra de dévoiler toute la richesse aromatique et la complexité du cépage Cabernet Franc, remarquable dans cette cuvée. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation peut également offrir un épanouissement aromatique supplémentaire.