Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil La Chevallerie - 100% terroir - 2024

Saint-Nicolas-de-Bourgueil « La Chevallerie » 2024 s’inscrit dans la tradition des vins rouges secs de la vallée de la Loire, plus précisément en Touraine, sur la rive droite de la Loire. Cette cuvée, « 100% terroir », évoque un respect prononcé de l’expression du sol et du climat local. Même si le cépage Cabernet Franc est généralement prédominant dans cette appellation, il convient d’être prudent quant à l’exactitude, mais le style attendu ici est un rouge léger à moyennement corsé, axé sur la fraîcheur, les fruits rouges croquants (framboise, cerise), relevés par une touche végétale subtile (notes de poivron, voire de violette) typique de la région. Les méthodes de vinification du millésime 2024 s’attachent souvent à privilégier la souplesse tannique et la pureté du fruit, ce qui permet une appréciation dès la jeunesse du vin.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étend sur des sols sablo-graveleux ou argilo-calcaires, conférant aux rouges une identité unique de finesse et d’élégance. Protégée par la forêt de Bourgueil, la zone bénéficie d’un climat tempéré qui favorise une maturation progressive du raisin et évite toute verdeur excessive. L’histoire viticole de la région, vieille de plusieurs siècles, a contribué à façonner des vins emblématiques du savoir-faire ligérien, reconnus pour leur accessibilité et leur expression du terroir.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine légère et savoureuse. Un carpaccio de bœuf, une terrine de lapin, ou un sandre au beurre blanc accompagneront à merveille la fraîcheur du vin. Plus régionalement, des rillons tourangeaux ou une tarte aux poireaux s’accorderont avec son caractère juteux et désaltérant. Les fromages à pâte molle, comme le crottin de Chavignol, s’harmonisent également à sa vivacité.

Pour la dégustation, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil entre 14 et 15°C, dans des verres tulipes afin de mettre en valeur l’intensité du fruit. Ce vin peut être apprécié dès sa jeunesse, mais une aération d’une vingtaine de minutes en carafe soulignera ses arômes les plus subtils.