Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-De-Bourgueil 2021 du Club des Sommeliers est un vin rouge issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil AOC, bien connue pour son cépage roi, le Cabernet Franc. Cette cuvée, certifiée bio, évoque la finesse et l'élégance qui caractérisent souvent les vins de cette région. Le millésime 2021, bien que complexe en raison des aléas climatiques, a donné des vins d'une belle fraîcheur aromatique avec de douces notes de fruits rouges et de poivre, typiques de ce cépage en climat tempéré. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la Touraine apportent cette minéralité caractéristique qui confère à ce vin une belle structure et une longueur en bouche prononcée.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, est célèbre pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique et traversé par de nombreux cours d'eau qui régulent les températures. L'histoire viticole de cette région remonte au temps des Romains, et son terroir varié permet de produire une riche diversité de vins qui séduisent les amateurs par leur fraîcheur et leur complexité.
Pour accompagner ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil 2021, privilégiez des mets qui sauront en exalter la structure délicate et les arômes fruités. Un accord classique serait un magret de canard aux cerises, mais il s'accordera également merveilleusement bien avec une côte de porc aux herbes, ou encore une tarte aux légumes grillés. Les plats régionaux comme le ragoût de chèvre ou une terrine de gibier seront également des partenaires de choix pour ce vin rouge.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de dégustation de 16-18°C. Cela permettra de sublimer ses arômes et de le savourer dans les meilleures conditions, révélant ainsi toutes les subtilités de ce cépage emblématique de la région de la Loire.
