Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-De-Bourgueil du Domaine Rethore, millésime 2000, est un vin rouge typique de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce vin se distingue par sa capacité à exprimer le terroir de la Touraine. Le millésime 2000, considéré comme remarquable dans cette région, offre des vins avec une belle structure et un potentiel de garde exceptionnel. Les vignes du Domaine Rethore bénéficient d’un terroir alliant sols de graviers roulés et de sables propices à la culture de ce cépage qui apprécie les conditions sèches et bien drainées, résultant en une maturité optimale des raisins.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré océanique avec des influences continentales, procurant des conditions idéales pour la viticulture. La tradition viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et les vins de Saint-Nicolas-De-Bourgueil sont particulièrement prisés pour leur élégance et leur finesse. Les sols légers et le microclimat favorable contribuent à la production de vins aux arômes francs et expressifs, typiques de cette sous-région.
Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des mets légèrement épicés ou aux saveurs délicates. Une belle pièce de viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard, saura magnifier les qualités de ce vin. Des plats traditionnels de la région, tels que le pâté de rillettes ou une terrine de campagne, s’accorderont magnifiquement à ses tannins souples et ses arômes fruités et végétaux caractéristiques du Cabernet Franc.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Débouché une heure avant la dégustation, il saura révéler toute sa complexité et ses nuances gustatives. Laissez le vin respirer, et prenez le temps d'apprécier son évolution dans le verre pour une expérience sensorielle des plus réussies.
