Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine La Baronnière - Vieilles vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Baronnière, niché au cœur de la Touraine, nous offre avec sa Cuvée Vieilles vignes 2023 un exemple raffiné de Saint-Nicolas-De-Bourgueil. Ce vin rouge, issu de vieilles vignes, reflète toute la richesse du cépage Cabernet Franc, qui prédomine dans cette appellation. Le millésime 2023, marqué par un climat clément et ensoleillé, a permis aux raisins d’atteindre une parfaite maturité. Le terroir unique de Saint-Nicolas-De-Bourgueil, caractérisé par ses sols de graviers et de sable, confère à ce vin une belle typicité avec des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une subtile touche de violette.

La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, idéal pour la viticulture. La Touraine, en particulier, bénéficie d'une diversité de sols qui contribuent à l'identité distincte de ses vins. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour de commerce de vin, favorisé par la Loire, et Saint-Nicolas-De-Bourgueil se distingue depuis le Moyen Âge par ses vins élégants et fruités.

Pour accompagner cette Cuvée Vieilles vignes, optez pour des mets qui sauront révéler ses arômes délicats. Une belle pièce de bœuf grillée ou un magret de canard aux épices feront ressortir ses notes de fruits noirs. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, offrent également un mariage harmonieux. Au chapitre des plats traditionnels, pensez à un lapin à la moutarde ou une fricassée de volaille aux champignons pour une alliance locale savoureuse.

La dégustation de ce vin se fait idéalement à une température de 15-17°C pour permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Prenez le temps de le carafer une heure avant pour lui permettre de s'ouvrir et exprimer toute sa complexité.