Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Pontonnier - Prestige - 2001

Avis Viniou

Le Domaine Pontonnier nous offre, avec sa Cuvée Prestige 2001, un Saint-Nicolas-de-Bourgueil au charme indéniable. Produit dans la Vallée de la Loire, ce vin rouge est issu principalement du cépage Cabernet Franc, un cépage emblématique de cette région. Le millésime 2001, après quelques décennies de repos, peut révéler des arômes secondaires et tertiaires captivants, qui s'ajoutent à sa complexité. Ce terroir particulier de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, en Touraine, se caractérise par des sols de graves et de sable, permettant une excellente rétention de chaleur et un drainage optimal. La vinification de la Cuvée Prestige favorise des tanins fins avec une capacité de vieillissement prometteuse.

La région viticole de la Vallée de la Loire se distingue par un climat tempéré océanique, influencé par la proximité de l'Atlantique. Les variations climatiques permettent une excellente maturation du Cabernet Franc, conférant aux vins finesse et fraîcheur. L'histoire de cette région est riche, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, inscrivant la Touraine comme un bastion du bon goût et du raffinement viticole.

Pour accompagner cette Cuvée Prestige, envisagez des mets qui mettront en valeur sa structure élégante et ses arômes évolués. Une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes ou encore un canard aux cerises seraient des accords parfaits. Pour rester en harmonie avec la région, un fromage de chèvre comme le Sainte-Maure-de-Touraine pourrait également sublimer ses nuances complexes.

Enfin, pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la richesse aromatique et les subtils arômes développés par son vieillissement en cave. Laissez-le s’aérer un peu avant la dégustation pour profiter pleinement de sa profondeur et de sa complexité.