Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil La Chevallière - Vieilles vignes - 2015

Avis Viniou

Le vin "La Chevallière" 2015, classé sous l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC, est un rouge de la région de La Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est issu de la "Cuvée Vieilles Vignes", ce qui laisse entendre qu'il provient de vignes âgées, apportant complexité et profondeur aux arômes. La région est bien connue pour ses vins rouges principalement élaborés à partir de Cabernet Franc, un cépage apprécié pour ses arômes de fruits rouges frais et ses nuances végétales subtiles.

La région de la Vallée de la Loire est riche d'histoire vinicole, bénéficiant d'un climat tempéré à influence océanique, propice à la culture de la vigne. À Saint-Nicolas-de-Bourgueil, le sol, composé majoritairement de gravières et de sables sur des sous-sols calcaires, confère aux vins une certaine minéralité et finesse. Cette région jouit d'une longue tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, avec une réputation grandissante pour ses rouges élégants et bien équilibrés.

Pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2015, misez sur des accords avec des plats qui savent magnifier ses arômes fruités et sa douceur tannique. Pensez à un rôti de veau aux herbes, des magrets de canard, ou des fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie. Les plats régionaux, tels qu'un coq au vin de Loire ou des rillettes de Tours, sauront également sublimer ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C, idéale pour apprécier sa complexité aromatique. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement et de révéler toutes ses saveurs.