Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil La Closerie des Hirondelles - 2022

Avis Viniou

Issu du millésime 2022, ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil de la Closerie des Hirondelles s’inscrit dans la plus pure tradition des vins rouges de la Loire. Élaboré à partir du cépage emblématique Cabernet Franc, ce vin séduit par sa robe rubis éclatante et ses arômes frais de fruits rouges tels que la framboise, la cerise et la groseille, souvent soutenus par une légère touche végétale typique du cabernet franc, comme la feuille de cassis ou le poivron vert, qui évoluent avec le temps vers des notes plus épicées et de sous-bois. En bouche, le 2022 révèle une structure légère à moyenne, caractérisée par une acidité vive, des tanins souples, et une belle fraîcheur, renforcée par la vinification en cuves qui préserve la pureté du fruit. La mention « bio » souligne une démarche respectueuse du terroir et de l’environnement, se traduisant souvent par une expression plus nette et honnête du caractère du vin.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se trouve sur la rive droite de la Loire, à l’ouest de Tours. Ce vignoble, posé sur des terrasses alluviales de sable et de graves, bénéficie d’un climat tempéré par la présence de la Loire, qui offre chaleur et douceur à la maturation du cabernet franc. L’histoire du vignoble remonte au XIe siècle, lorsque les moines bénédictins introduisirent la viticulture dans la région. Aujourd’hui, Saint-Nicolas-de-Bourgueil est reconnu pour la finesse et la gourmandise de ses rouges, des vins conviviaux, délicats, parfaits pour une consommation dans leur jeunesse tout en ayant un beau potentiel d’évolution sur quelques années.

Ce vin trouvera sa place à table avec une cuisine de terroir légère et savoureuse. Il accompagnera idéalement des charcuteries fines de Touraine, des rillettes ou un pâté de campagne, mais aussi un filet de sandre grillé aux herbes, un rôti de veau ou des volailles rôties. Côté végétarien, il mettra en valeur une tarte aux légumes grillés ou un gratin de courgettes et tomates. Traditionnellement, il se marie aussi à la fameuse tarte Tatin pour un accord sucré-salé original.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2022 à une température de 14-16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure rehaussera la complexité aromatique et permettra aux tanins de mieux s’exprimer. Ce vin se déguste aussi bien dans sa jeunesse, pour son éclat fruité, que dans les deux ou trois prochaines années pour profiter de ses notes évolutives.