Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Vignerons de la Chevalière - Cuvée Jean Charles - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Cuvée Jean Charles" 2023 des Vignerons de la Chevalière est un vin rouge typique de la Vallée de la Loire, issu majoritairement du cépage cabernet franc. Ce millésime 2023, encore jeune, se distingue par une robe rubis éclatante, des arômes vifs de fruits rouges (cerise griotte, framboise, groseille) et une touche végétale typique du cabernet franc, évoquant parfois la feuille de cassis ou le poivron vert frais. La vinification, traditionnellement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, met en valeur la finesse des tanins et une structure souple, adaptée à une dégustation dans sa jeunesse, même si un court vieillissement enrichira sa palette aromatique.

Située dans la région viticole de La Touraine, l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la Loire qui favorise la maturation du cabernet franc sans excès de chaleur. Les sols dominés par des graves mêlées de sables et d’argiles apportent au vin de l’élégance, de la fraîcheur et une belle minéralité. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge : les moines implantèrent la vigne sur ces terrasses, donnant naissance à des vins appréciés depuis la cour des rois de France jusqu’aux tables d’aujourd’hui.

Ce vin s’accorde parfaitement avec la gastronomie régionale. Il mettra en valeur des charcuteries artisanales, un fromage de chèvre de la Loire, ou encore un poulet rôti à l’estragon. Plus audacieux, il saura sublimer un filet de sandre grillé accompagné de légumes racines, ou une tourte aux champignons. Sa fraîcheur en fait un compagnon idéal des buffets froids estivaux.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa bouche gourmande, il est recommandé de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de trente minutes permettra à la cuvée Cuvée Jean Charles 2023 de s’exprimer avec encore plus d’élégance et de franchise.