Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil La Chevallerie - Esprit du terroir - 2022

Avis Viniou

La cuvée Esprit du Terroir 2022 du Château La Chevallerie, en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est un vin rouge typique de la Vallée de la Loire. Principalement élaborée à partir de cabernet franc, cépage emblématique de cette région, cette cuvée met en avant la pureté du fruit et l’expression d’un terroir sableux-graveleux. Le millésime 2022, caractérisé par un été ensoleillé et des vendanges précoces, a donné des vins à la maturité optimale, offrant un équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique. La vinification, généralement traditionnelle dans l’appellation, privilégie l’extraction douce pour préserver la finesse du fruit et des tanins souples. On retrouve ainsi un vin à la robe rubis éclatante, aux arômes de fruits rouges frais — cerise, framboise, groseille — relevés de notes poivrées et d’une discrète touche végétale typique du cabernet franc.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située en Touraine sur la rive nord de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré par la présence du fleuve. Les sols de sable, de graviers et d’argile favorisent une maturation régulière des raisins et confèrent aux vins une agréable structure tout en légèreté. Ce vignoble, devenu AOC en 1937, jouit d’une histoire viticole ancienne, fortement marquée par la convivialité et le respect du vivant, qui se reflètent dans des vins souples, accessibles dès leur jeunesse mais capables de vieillir joliment quelques années.

La vivacité et la fraîcheur de ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil en font un compagnon de choix pour la cuisine de terroir et les mets simples et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec un plat régional comme le rillon de Touraine, une terrine de campagne, une volaille rôtie ou une ratatouille. Les fromages à pâte molle, surtout le chèvre de Loire comme le Sainte-Maure, révèleront pleinement son fruité croquant et ses notes légèrement épicées.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à 15-16°C. Cette température permet de mettre en valeur la fraîcheur du fruit, la souplesse des tanins et la gourmandise du millésime. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant, afin de lui permettre de s’exprimer pleinement en bouche.