Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Joël Taluau - 2024

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024 du domaine Joël Taluau est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, cépage roi de cette appellation située en Anjou, sur la rive droite de la Loire. Le millésime 2024, encore jeune, se caractérise par la fraîcheur et le fruité croquant propres aux vins de la région. La vinification traditionnelle de Joël Taluau met l’accent sur une extraction douce pour valoriser le fruit tout en conservant l’élégance tannique. La robe est généralement d’un rouge rubis éclatant, le nez évoque les petits fruits rouges (framboise, groseille) complétés par des notes poivrées et une pointe florale. En bouche, la vivacité acidulée du cabernet franc s’équilibre à des tanins fins, offrant un vin digeste et accessible dès sa jeunesse, même si quelques années de garde peuvent apporter une complexité supplémentaire.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe au cœur de la Touraine, sur des sols de graves et de sables mêlés d’argile, parfois sur tuffeau, favorisant une belle maturité du cabernet franc tout en préservant la fraîcheur caractéristique des vins ligériens. Le climat est tempéré, influencé par la Loire, apportant douceur et précocité à la vigne. Cette zone viticole, reconnue depuis le XIe siècle, a su conserver un héritage de vignerons passionnés, attachés à produire des vins sincères, où l’expression du terroir prime sur la puissance.

Côté accords mets-vins, un Saint-Nicolas-de-Bourgueil jeune s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines de Touraine, un filet de canette grillé, une terrine de lapin aux herbes, une poêlée de champignons ou encore un fromage de chèvre frais. Les plats régionaux comme le rillons, l’andouillette de Tours ou une fouée garnie trouveront également un bel écho avec ce vin à la structure légère, fruitée et fraîche. Pour les végétariens, des légumes grillés ou une tarte à la tomate feront merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il est très jeune afin de libérer ses arômes. Ce vin s’apprécie aussi bien dans sa jeunesse sur le fruit que dans quelques années sur des notes plus évoluées.