Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil E.A.R.L. Bruneau - Cuvée Cassandre - 2022

Avis Viniou

La cuvée Cassandre 2022 du domaine E.A.R.L. Bruneau, en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est une belle expression du Cabernet Franc, cépage emblématique de cette région de la Vallée de la Loire. Issu du millésime 2022, ce vin reflète la fraîcheur caractéristique du terroir, associée à une maturité optimale grâce à l’été chaud de cette année. Les vignes s’enracinent dans des sols graves et sableux qui participent à la finesse et à l’élégance tannique du vin. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur la franchise aromatique du Cabernet Franc, avec des notes de fruits rouges croquants, de violette et parfois une touche végétale rafraîchissante typique de l’appellation.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est située sur la rive nord de la Loire, entre les rivières Loire et Véron. Le climat tempéré, influencé par la rivière, favorise la maturation régulière du raisin tout en conservant sa vivacité. La légèreté des sols de sables et de graves favorise également la production de vins raffinés, souples et peu structurés, recherchés pour leur franchise aromatique et leur accessibilité dès leur jeunesse. La Vallée de la Loire, forte d’une histoire viticole ancienne, est reconnue depuis des siècles pour la qualité de ses vins rouges élégants et digestes.

Pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, privilégiez des plats qui respectent sa fraîcheur et sa délicatesse. Il s’accorde parfaitement avec des charcuteries artisanales, un poulet rôti, des grillades de porc ou même une terrine de gibier. Les plats régionaux, tels que le sandre au beurre blanc ou la fouée tourangelle garnie de rillettes, mettront également en valeur sa souplesse et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Sa jeunesse permettra d’apprécier toute la gourmandise du fruit, mais vous pouvez aussi le laisser reposer en cave deux à trois ans pour qu’il développe des arômes secondaires plus complexes. Un carafage de trente minutes peut être intéressant pour ouvrir le vin sur la jeunesse du millésime 2022.