Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Vignoble de la Chevalerie - Cuvée Jean Charles - 2015

Avis Viniou

Le Vignoble de la Chevalerie présente ici sa cuvée « Jean Charles » 2015, un vin rouge issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Elaborée principalement à partir du cépage Cabernet Franc, cette cuvée met en avant la fraîcheur et le raffinement propres à ce terroir ligérien. Le millésime 2015, marqué par une maturité optimale des raisins grâce à des conditions climatiques exceptionnelles, offre un vin d’une belle intensité, aux tanins souples et à la bouche élégante. Les baies récoltées sur des sols majoritairement composés de graviers et de sables, parfois mêlés à de l’argile, permettent habituellement d’obtenir des vins tout en finesse et en gourmandise, dotés d’une belle vivacité typique du vignoble.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire, est reconnue pour ses terroirs uniques baignés d’un climat tempéré, mêlant douceur océanique et influences continentales. L’histoire viticole de la Touraine remonte au Moyen Âge, et l’appellation tire toute sa singularité de son sol graveleux, qui confère aux vins rougeurs fruitées, minéralité et fraîcheur. La vigne bénéficie d’expositions idéales et d’une ventilation naturelle, favorisant ainsi une maturation lente, gage d’un équilibre harmonieux entre structure et expression aromatique.

Accordez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une cuisine qui saura valoriser sa vivacité et son fruit : une terrine de rillons, un filet de sandre sauce au vin rouge ou des fromages de chèvre affinés de la Loire sublimeront ses notes de fruits rouges et sa fraîcheur. Les plats régionaux, comme une rillette de Tours ou une fricassée de volaille, seront aussi d’excellents compagnons de table.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, servez cette cuvée Jean Charles 2015 à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe. Ce vin peut également vieillir encore quelques années en cave, développant alors des arômes plus évolués, idéal pour les amateurs de vins évolués et complexes.